Resep rendang - Masakan rendang merupakan satu resep tradisional asal tanah Minang yang sangat populer. Ketenaran kuliner ini tidak hanya di tingkat Nasional, tetapi juga di tingkat internasional.
Masyarakat Indonesia patut berbangga karena salah satu menu kuliner khasnya mendapat predikat sebagai makanan terlezat di dunia versi media asing. Resep rendang sendiri adalah warisan dari kuliner tradisional yang berasal dari Padang, Sumatera Barat.
Masakan khas ini memang sangat terkenal karena kenikmatnya karena memiliki komposisi bumbu yang beragam. Bumbu-bumbu yang digunakan merupakan rempah-rempah asli Indonesia dan daging yang dipakai adalah daging sapi pilihan yang tentunya akan sangat nikmat bila disantap.
Di tempat asalnya, hidangan rendang ini merupakan satu menu kuliner yang harus ada di berbagai macam kegiatan dan acara adat.
Resep asli rendang berbahan dasar daging sapi, namun seiring berjalannya waktu, bahan dasar rendang memiliki variasi yang cukup beragam seperti daging ayam, telur dan buah nangka yang masih muda. Ketiga bahan itu telah dikembangkan sehingga dapat menjadi variasi lain dari rendang.
Lihat juga resep:
Resep dan cara memasak cumi
Resep ayam bakar spesial enak
Selain sebagai varian lain bahan dasar rendang, bahan-bahan tersebut juga dapat menjadi bahan pengganti daging sapi ketika harga daging sapi yang sedang melonjak tajam. Masyarakat pada umumnya dapat dengan mudah menemukan hidangan lezat ini di rumah makan Padang.
Jika Anda bepergian di kota-kota di Jawa Tengah maka Anda akan banyak menemukan rumah makan Padang yang berjajar di sepanjang jalan. Hal ini menimbulkan anggapan bahwa rendang adalah ikon andalan rumah makan Padang.
Resep rendang memiliki keistimewaan yang sangat luar biasa karena biasanya makanan yang diolah menggunakan santan tidak dapat bertahan lama dan rasanya pun akan berubah ketika masakan tersebut sudah berumur lebih dari sehari.
Namun, hal itu tidak berlaku pada masakan khas tradisional satu ini. Uniknya, semakin lama masakan rendang disimpan, maka akan semakin lezar cita rasanya. Hal ini menjadi salah satu keistimewaan hidangan khas tanah Minang ini.
Menyusutnya air yang terdapat dalam daging sapi justru dapat membuat bumbu rendang tersebut semakin meresap dan rasanya menjadi makin kuat melekat pada daging sapi. Hal tersebutlah yang menjadi faktor penyebab mengapa banyak orang memasak rendang beberapa hari sebelum rendang disantap.
Lihat juga resep:
Resep ayam panggang oven
Resep ayam rica rica Manado
Pada umumnya, masyarakat memasak rendang tiga hari sebelum rendang tersebut disajikan. Bagi Anda yang masih penasaran dengan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat rendang dan sekaligus cara memasak hidangan asli Padang yang satu ini, berikut resep rendang dan cara membuat rendang.
Resep Rendang
Bumbu rendang:
- 1 ½ kg daging sapi yang segar
- 12 gelas santan dari tiga butir kelapa yang sangat tua
- 2 biji asam kandis
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai yang dimemarkan
- 1 lembar daun kunyit
- Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 1 ons cabai merah segar
- 15 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 2 cm jahe
- 3 cm laos yang dimemarkan
Cara membuat rendang:
- Potong daging sapi sesuai selera.
- Ambil wajan dan rebus santan dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan lalu masukan bahan dedaunan dan juga asam kandisnya.
- Aduk terus hingga mengental agar santan tidak pecah.
- Setelah santan mulai mengeluarkan minyak langsung masukan potongan daging sapi.
- Aduk terus masakan ini secara terus menerus dan dimasak menggunakan diatas api sedang.
- Masak hingga daging sapi menjadi benar-benar empuk.
Rendang daging ini sangat mungkin untuk bertahan lebih lama jika dimasak hingga kuah pada rendang menyusut dan mengering serta warnanya menjadi semakin gelap. Dengan begitu, rendang akan berusia lebih lama karena kadar airnya habis.
Demikian ulasan mengenai resep rendang Padang dan cara memasak rendang yang lezat dan nikmat. Semoga artikel ini bermanfaat dan dapat menjadi sumber referensi Anda dalam membuat masakan rendang.
Selamat mencoba resep yang melegenda ini dan semoga Anda berhasil dalam mengolah rendang yang lezat sehingga dapat menggoyang lidah Anda dan keluarga tercinta.
Resep lainnya:
Resep rendang padang asli
Resep rendang daging sapi empuk
Resep nasi kuning komplik enak
Aneka resep iga bakar enak