Resep Gudeg - Gudeg ialah menu tradisional yang berasal dari tanah Jawa. Gudeg yang biasanya dilafalkan gudheg ialah makanan khas Daerah Istimewa Yogyakarta dan Jawa Tengah. Komposisi resep gudeg sendiri terdiri dari bahan dasar nangka yang tidak terlalu muda yang dimasak dengan santan.
Meskipun gudeg terlihat sederhana, namun sebenarnya dalam membuat gudeg memerlukan waktu berjam-jam dalam membuat makanan ini. Gudeg dimasak dengan daun jati sehingga saat matang gudeg berwarna coklat menggiurkan. Makanan tradisional ini disajikan degan dengan nasi hangat, dengan tambahan kuah santan kental atau yang disebut sebagai areh, opor ayam kampung, telur bacem, tahu dan sambal goreng krecek.
Komposisi gudeg Jogja yang lezat yang dapat membuat lidah para pecinta masakan khas negeri istimewa ini berasal dari racikan bumbu-bumbu yang pas dan teknik pengolahan yang tepat serta memakan waktu yang sangat lama.
Menu kuliner yang legendaris ini memiliki cita rasa yang sangat nikmat dan legit, sehingga dapat memebuat Anda ingin mencicipinya lagi dan lagi. Bila Anda sedang berkunjung ke Jogja tentunya Anda akan mudah menemukan para pedagang gudeg ini di sejumlah lokasi di sana.
Dalam penyajiannya, gudeg disajikan bersama dengan sejumlah bahan pelengkap yaitu seperti opor ayam kampung, tahu dan sambal goreng krecek. Opor yang dijadikan pendamping kuliner khas ini identik dengan opor ayam yang disajikan saat hari raya Idul Fitri.
Namun, opor ayam pendamping ini wajib memiliki kuah santan yang sangat kental. Untuk menghasikan kuah santan yang baik sebaiknya saat memeasak Anda harus mengaduk terus menerus agar santan tidak pecah dan saat memasaknya jangan sampai pecah.
Selanjutnya, proses pengolahan sambal goreng krecek juga tidak jauh berbeda dengan sambal goreng biasanya, tetapi jika resep biasanya menggunakan bahan tahu, kali ini sambel goreng menggunakan bahan dasar krupuk krecek.
Lihat juga resep:
Resep Tongseng Sapi Sederhana Dan Enak
Resep Tekwan Palembang Asli Dan Enak
Resep Beef Teriyaki Simple Enak Dan Lezat
Resep Sop Iga Sapi Spesial Enak Dan Sederhana
Bagi Anda yang ingin mengetahui resep gudeg yang nikmat dan melegenda asal Jogja, berikut ulasan singkatnya resep gudeg Jogja dan cara membuat gudeg.
Resep Gudeg Jogja
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kg potongan nangka yg tidak terlalu muda
- 12 butir telur rebus yang sudah dikupas cangkangnya
- 1000 cc air kelapa atau 1 sendok teh cuka
- 10 lembar daun salam
- 8 irisan lengkuas ½ x 8cm
- 200 gr gula merah yang diiris halus
- 2000 cc santan dari 1 butir kelapa
Bahan yang dihaluskan:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 4 ½ sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- Opor ayam kampung
- Tahu
- Sambal goreng krecek pedas
Cara membuat gudeg:
- Siapkan panci yang beralas tebal dengan beralaskan daun salam di dasar panci lalu tambahkan irisan lengkuas.
- Masukkan potongan nangka, telur rebus, gula merah dan daun jati bila menginginkan warna coklat yang baik lalu campurkan bumbu halus tadi dengan 500 cc air kelapa atau cuka dan aduk rata lalu siramkan ke dalam panci.
- Tambahkan air kelapa sebatas tinggi nangka agar semuanya terendam dan tutup panci dan masak sampai 2 jam dengan api sedang.
- Masukkan santan karena air dalam panci sudah menyusut dan aduk-aduk namun jangan sampai telur menjadi hancur.
- Masak gudeg dengan api kecil selama sekitar 3½ jam atau hingga santannya habis dan gudeg berwana coklat kemerahan.
- Angkat gudeg dari panci dan sajikan bersama beberapa bahan pelengkap seperti opor ayam kampung, sambal goreng tahu dan krecek pedas.
Demikian ulasan mengenai kuliner khas DIY yaitu resep gudeg dan cara membuat gudeg yang telah melegenda di dunia kuliner tanah air. Menu kuline yang satu ini menjadi favorit bagi Anda dan bagi masyarakat sekitar, wisatawan domestik dan internasional. Selamat mencoba mempraktekkan resep gudeg yang istimewa ini dan semoga berhasil menyajikan menu kuliner yang legedaris untuk keluarga.
Resep lainnya:
Resep Ikan Asam Manis Sederhana Dan Enak
Resep Cake Pisang Lembut Dan Sederhana
Resep Udang Saus Tiram Sederhana Dan Praktis
Resep Ayam Bakar Kecap Pedas Dan Enak