Resep pempek Palembang - Pempek merupakan ikon kuliner dari kota Palembang. Pempek Palembang merupakan jenis makanan berbahan dasar tepung sagu yang di campur dengan ikan segar dan bumbu lainnya. Pempek Palembang mempunyai tekstur krispi dan kenyal serta rasa gurih yang semakin enak saat dipadukan dengan saus cuka yang pedas yang akan membuat Anda ketagihan untuk menyantapnya.
Lihat juga resep:
Resep Sapi Lada Hitam Enak Dan Menggugah Selera
Resep Sate Padang Asli Enak Dan Lezat
Resep Soto Lamongan Ayam Asli Enak Dan Sedap
Cara Membuat Donat Empuk Dan Sederhana
Pengolahan pempek Palembang ini membutuhkan proses yang sangat sederhana dan mudah. Selain itu, bahan yang dibutuhkan untuk membuat pempek sangat mudah didapatkan. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pempek ini bisa Anda beli di pasar. Berikut adalah resep pempek Palembang dan cara membuat pempek Palembang beserta kuah cukanya yang pedas.
Resep Pempek Palembang
Bahan untuk membuat pempek:
- ½ kilo gram daging ikan tenggiri.
- ½ kilo gram tepung sagu.
- 2 butir telur ayam.
- 1 ½ sendok the garam.
- 250 cc air dingin.
- 1 sendok the penyedap rasa.
Bahan untuk membuat cuka pempek:
- 500 gram gula aren.
- 50 gram asam jawa yang diperas menggunakan sedikit air.
- 4 sendok the cuka putih.
- 5 gelas air putih.
Bahan cuka pempek (dihaluskan):
- 5 siung bawang putih.
- 2 sendok makan ebi.
- 10 buah cabai rawit.
- 1 sendok makan garam.
- Tongcai sebanyak 1 sendok makan.
Cara membuat pempek Palembang:
- Pertama haluskanlah ½ kilo gram daging ikan tenggiri. Haluskanlah daging ikan hingga benar-benar lembut.
- Setelah daging ikan dihaluskan sampai lembut, tambahkanlah 2 butir telur ayam, 1 ½ sendok the gram, 1 sendok the penyedap rasa, dan 250 cc air dingin. Kemudian aduk-aduk sampai semua bahan tersebut tercampur rata.
- Kemudian, tambahkanlah pada adonan tersebut sebanyak ½ kilo gram tepung sagu. Lalu ulenilah adonan pempek sampai merata.
- Setelah adonan pempek merata, bentuklah adonan tersebut sesuai dengan jenis pempek yang akan Anda buat.
- Adonan pempek yang sudah dibentuk sesuai dengan jenis pempek yang akan dibuat kemudian direbus hingga matang dan mengapung di permukaan air rebusan pempek.
- Lalu angkatlah adonan tersebut dan tiriskan.
- Setelah selesai di tiriskan, gorenglah pempek yang sudah direbus sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan dan matang.
- Setelah pempek matang, potong-potonglah pempek menjadi beberapa bagian dan sajikanlah pempek bersama dengan kuah cukanya yang nikmat.
Cara membuat cuka pempek Palembang:
- Pertama haluskanlah beberapa bahan untuk cuka pempek meliputi: 5 siung bawang putih, 2 sendok makan ebi, 10 buah cabai rawit, 1 sendok makan tongcai, dan 1 sendok makan garam. Setelah dihaluskan, sisihkanlah bumbu tersebut.
- Selanjutnya didihkanlah 5 gelas air bersama dengan, 4 sendok the cuka putih, 50 gram asam jawa, dan 500 gram gula aren menggunakan api kecil. Didihkanlah bahan tersebut sampai mendidih dan gula aren menjadi larut.
- Setelah mendidih dan gula aren menjadi larut, angkat dan saringlah cuka pempek tersebut.
- Kemudian sajikanlah cuka pempek bersama dengan pempek yang sudah dibuat sebelumnya.
Demikian adalah resep pempek Palembang dan cara membuat pempek Palembang beserta cuka pempeknya. Makanan khas Palembang ini cukup mudah untuk dibuat sendiri dirumah bukan? Selamat membuat pempek Palembang ini dirumah.
Resep lainnya:
Aneka Resep Sup Sederhana Enak Dan Nikmat
Resep Gudeg Jogja Dengan Nangka Enak Dan Praktis
Resep Crepes Sederhana yang Nikmat
Resep Lapis Legit Spesial Lembut Dan Enak