Resep Sayur Lodeh Jawa Sederhana Dan Enak

Resep sayur lodeh - Pernahkah Anda memakan sayur lodeh? Ya sayur lodeh adalah sayur yang terbuat dari berbagai macan bahan sayuran seperti jagung manis, terong, kacang panjang dan yang lainnya. Sayur lodeh diproses sedemikian rupa bersama dengan bumbu-bumbu dan kuah santan yang menjadikan rasanya semakin gurih, khas, dan istimewa.

Sayur lodeh sangat disukai oleh masyarakat Indonesia khususnya masyarakat Jawa. Sayur lodeh ini bisa Anda jumpai di warung-warung makan seperti warteg, warung makan sederhana, atau restoran yang terkenal. Tetapi Anda juga bisa mencoba membuat sayur lodeh ini dirumah jika Anda mulai bosan dengan rasa sayur lodeh yang biasa dijual di warung-warung makan.

Resep Sayur Lodeh

Sayur lodeh termasuk jenis sayur yang mudah proses pemasakannya. Tidak hanya itu saja, dalam pemasakannya sayur lodeh memerlukan bahan dan bumbu yang bisa dengan mudah kita beli baik di pasar-pasar maupun supermarket ternama. Berikut adalah ulasan resep sayur lodeh dan cara membuat sayur lodeh yang enak, gurih, khas, dan istimewa.

Resep Sayur Lodeh


Bahan membuat sayur lodeh:
  • 1 ikat kacang panjang (potong-potong membentuk korek api).
  • Daun melinjo (secukupnya).
  • Buah melinjo (secukupnya).
  • 2 lembar daun salam.
  • 2 buah labu siam berukuran sedang (potong-potong membentuk dadu).
  • 250 mili liter santan kental.
  • 2 buah terong (kupas dan potong-potong).
  • 1 buah jagung manis (potong-potong).
  • 400 mili liter air putih.
  • 1 buah tomat (diiris-iris).
  • 1 sendok the garam.
  • 1 sendok the gula merah.
  • ½ sendok the penyedap rasa.

Bumbu sayur lodeh yang dihaluskan:
  • 3 siung bawang putih.
  • 3 buah cabai merah yang dibuang bijinya.
  • 6 butir bawang merah.
  • ½ sendok the terasi.
  • 4 butir kemiri.

Cara membuat sayur lodeh:
  • Pertama-tama siapkan dan cucilah semua bahan sayuran yang akan digunakan untuk membuat sayur lodeh seperti: 1 ikat kacang panjang yang dipotong-potong menyerupai korek api, 2 buah labu siam berukuran sedang yang dipotong-potong membentuk dadu, 2 buah terong yang dikupas dan dipotong potong, 1 buah jagung manis yang dipotong-potong, 1 buah tomat yang kemudian diiris-iris, daun dan buah melinjo secukupnya, dan 2 lembar daun salam. Cucilah sampai semua sayuran tersebut bersih kemudian tiriskanlah.
  • Sementara sayuran yang sudah di cuci ditiriskan, haluskanlah bumbu-bumbu diantaranya: 3 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 3 buah cabai merah yang dibuang bijinya, ½ sendok the terasi, dan 6 butir bawang merah.
  • Setelah bumbu semua bumbu tersebut dihaluskan, panaskanlah minyak goreng dalam wajan lalu tumislah bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya menjadi harum. Setelah bumbu halus yang ditumis menjadi halus, angkatlah kemudian sisihkanlah bumbu halus tersebut.
  • Selanjutnya rebuslah 1 buah jagung manis yang sudah di potong-potong dan buah melinjo yang sudah disiapkan dalam 400 mili liter air putih. Rebuslah sampai jangung manis dan buah melinjo menjadi setengah matang.
  • Kemudian, masukkanlah sayuran yang lainnya seperti kacang panjang, labu siam, terong, daun salam, tomat, dan daun melinjo.
  • Lalu masukkanlah bumbu halus yang sudah ditumis, 1 sendok the garam, 1 sendok the gula merah, ½ sendok the penyedap rasa, dan 250 mili liter santan kelapa kental.
  • Aduk-aduklah semua bahan sayur lodeh tersebut dan masaklah sayur lodeh sampai mendidih dan matang.
  • Setelah sayur lodeh matang, sajikanlah sayur lodeh yang masih panas tersebut kedalam mangkuk saji.

Demikian adalah ulasan resep sayur lodeh dan cara membuat sayur lodeh enak. Cukup mudah bukan untuk membuat sayur lodeh yang enak, gurih, dan istimewa? Sayur lodeh ini biasa disajika oleh sebagian besar orang jawa pada saat hari raya idul fitri. Pada hari biasa sayur lodeh juga biasa disajikan dengan ikan asin dan sambal terasi yang menjadikan rasanya semakin mantap dan menggoyang lidah.