Resep Tongseng Kambing Santan Enak Dan Nikmat

Resep tongseng kambing - Tongseng kambing tentunya sudah sangat familiar di kalangan masyarakat Indonesia terutama masyarakat yang berada di pulau Jawa. Tongseng merupakan satu menu kuliner yang sangat identil dengan bahan dasar daging kambing.

Seperti orang-orang yang tinggal di negara Arab yang menyukai olahan daging kambing dengan bumbu yang rempah yang khas dan kuat, masyarakat Nusantara juga menyukai masakan yang berbahan dasar daging yang memiliki aroma khas ini.

Makanan yang bernama tongseng ini banyak digemari oleh mayoritas orang Jawa. Hal ini dapat dilihat dari asal mula resep tongseng kambing yang khas dari satu kota di Jawa Tengah yaitu Solo. Kota yang sarat akan budaya keraton ini nampaknya menjadi kota asal dari menu kuliner tongseng.

Resep Tongseng Kambing

Menu masakan yang satu ini cara pengolahannya cukup mudah, namun Anda perlu meyediakan waktu untuk memproses daging kambing. Pengolahan yang tepat akan dapat membuat aroma menyengat daging kambing sangat berkurang atau hilang.

Pengolahan dapat dilakukan dengan cara perebusan lebih dari sekali dan dengan penggunaan rempah-rempah yang memiliki aroma kuat sehingga aroma tidak sedap daging kambing dapat tertutupi. Resep tongseng kambing yang familiar di masyarakat memiliki dua variasi yaitu diantaranya tongseng dengan santan dan tongseng yang diolah tanpa menggunakan tambahan santan.

Untuk kali ini, artikel akan fokus membahas resep tongseng kambing yang dimasak menggunakan santan karena akan menciptakan cita rasa yang lebih gurih pada kuah tongseng. Bagi Anda yang masih penasaran mengenai bumbu tongseng kambing dan cara mengolah tongseng kambing, berikut ini adalah ulasannya.

Resep Tongseng Kambing


Bahan-bahan yang diperlukan:
  • 600 gram daging kambing yang direbus setengah matang
  • 1 ½ liter air
  • 3 lembar daun salam
  • 1200 ml santan
  • 3 cm lengkuas yang telah dimemarkan
  • 200 gram kol
  • 3 siung bawang merah
  • 1 buah batang serai yang dimemarkan
  • 1-2 buah tomat hijau mentah yang dipotong sesuai selera
  • 6 buah cabai rawit yang dipotong kecil
  • 3 batang daun bawang yang
  • 2 ½ sendok teh garam
  • 4-5 sendok makan kecap manis kental
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri yang telah disangrai
  • 3 cm jahe yang dikupas kulitnya
  • 6-7 siung bawang merah
  • Lada bubuk secukupnya
  • 1 ½ sendok teh ketumbar
  • 4-5 cm kunyit yang telah dibakar dan dikupas

Cara membuat tongseng kambing:
  • Siapkan satu panci dan isi dengan air bersih secukupnya. Rebus kembali daging kambing setengah matang tadi dengan tambahan daun salam hingga matang sempurna dan
  • Tiriskan dan potong daging kambing sesuai selera.
  • Siapkan satu panci lagi dan masukkan santannya lalu rebus dengan api kecil atau sedang sambil diaduk.
  • Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan santan dan tambahkan 2 lembar daun salam, serai, garam dapur dan lengkuas lalu aduk hingga santan mendidih lalu.
  • Tumis bawang merah yang sudah di potong tipis dan cabai rawit yang sudah dipotong potong sesuai selera.
  • Masukkan daging kambing yang telah matang sempurna tadi ke dalam tumisan lalu asuk sampai tercium aroma
  • Masukkan kol yang sudah dipotong ke dalam tumisan dan masak hingga kol agak layu.
  • Tambahkan kecap manis kental sesual selera dan aduk dengan bahan tumisan lain sampai rata dan tercampur.
  • Masukkan santan ke dalam tumisan dan aduk kembali dengan semua bahan dan bumbu sampai mendidih.
  • Masukkan potongan daun bawang dan tomat hijau dan aduk hingga
  • Tambahkan garam dan kecap sesuai selera lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Demikian ulasan mengenai resep tongseng kambing dan cara membuat tongseng kambing yang lezat dan nikmat yang dapat menggugah selera Anda.

Untuk penyajian tongseng kambing, Anda dapat menambahkan tongseng dengan taburan bawang merah goreng di atas masakan agar makin sempurna cita rasanya. Selamat mencoba resep yang satu ini dan semoga berhasil membuat tongseng yang lezat.