Resep Lapis Surabaya Lembut Enak Dan Irit Telur

Resep lapis Surabaya - Kue lapis Surabaya memang sangat terkenal di tanah air, bahkan kue yang satu ini menjadi ikon oleh-oleh khas Surabaya bagi para pelancong. Hingga ada ungkapan bahwa tidak lengkap bila bepergian ke Surabaya tidak mencicipi kue lapis Surabaya.

Namun, saat ini sudah banyak toko oleh-oleh yang tersebar di beberapa kota yang menjual kue ini, sehingga untuk menikmati legitnya kuie lapis ini Anda tidak perlu jauh-jauh berkunjung ke kota pahlawan. Kue lapis Surabaya yang memiliki bentuk cantik dengan tekstur lembut mirip dengan kue lapis legit ini menjadi kudapan segala usia. Resep lapis Surabaya cukup mudah untuk dipraktekkan di rumah bila Anda memang gemar mengolah kue.

Hingga saat ini belum ada yang mengetahui kapan pastinya pertama kali resep kue lapis ini ditemukan. Namun, sesuai dengan namanya, kue lapis ini sangat terkenal dan banyak ditemui di kota Surabaya. Kue lapis Surabaya biasanya digunakan untuk kue ulang tahun dengan menambahkan cream, coklat dan hiasan di atasnya.

Resep Lapis Surabaya

Karena bentuk dan rupa kue ini sangat sederhana, Anda dapat mengkreasikan atau sedikit bereksperimen dengan komposisi dan jumlah bahan yang digunakan agar sesuai dengan selera Anda. Dan bahkan Anda dapat membuat dua lapis coklat dan satu lapis kuning yang berbeda dengan kue pada umumnya yang memiliki dua lapis kuning dan satu lapis coklat serta Anda dapat mengganti selai sesuai selera.

Untuk membuat kue yang satu ini hampir serupa dengan kue pada umumnya, hanya saja pada hasil akhir kue ini akan berlapis-lapis. Bagi Anda yang masih penasaran apa saja yang terdapat dalam resep lapis Surabaya, berikut adalah ulasan resep kue lapis Surabaya dan cara membuat lapis Surabaya.

Resep Lapis Surabaya


Bahan-bahan bagian coklat:
  • 30 gram tepung terigu yang mempunyai kadar protein sedang
  • 20 gram coklat bubuk
  • 125 gram gula pasir yang berwarna putih
  • 125 gram margarin sebanyak 125 gram
  • 1 sendok makan susu kental manis
  • 13 butir telur ayam yang diambil kuning telurnya
  • 10 gram susu bubuk
  • 1 sendok teh pengembang kue atau emulsifier kue

Bahan-bahan bagian kuning:
  • 40 gram tepung terigu protein sedang
  • 100 gram gula pasir yang berwarna putih
  • 15 gram tepung maizena
  • 125 gram margarin
  • 12 butir telur ayam ukuran sedang yang diambil bagian kuning telurnya
  • 1 sendok makan susu kental manis
  • 1 sendok teh pengembang kue
  • 10 gram susu bubuk

Cara membuat lapis Surabaya:
  • Ambil wadah dan masukkan 12 butir kuning telur dan gram gula pasir dan pengembang kue lalu kocok atau mixer hingga mengembang.
  • Campur dan ayak tepung terigu, susu bubuk dan tepung maizenanya lalu masukkan kedalam wadah pertama dan kocok kembali hingga mengembang.
  • Ambil satu wadah lagi dan masukkan margarin dan susu kental manisnya lalu campur dan kocok hingga semua bahan tercampur sempurna.
  • Masukkan adonan dari wadah ke dua sedikit demi sedikit ke dalam adonan wadah pertama sambil tetap diaduk hingga tercampur dengan sempurna.
  • Lakukan proses yang sama pada adonan bagian coklat dengan menambahkan coklat bubuk ke dalam campuran bahan tepung pada langkah kedua.
  • Panggang adonan yang telah dituang ke dalam loyang beralaskan olesan margarin dan kertas roti dengan oven menggunakan api sedang dengan suhu kurang lebih 190° C
  • Masukkan adonan per bagian ke dalam oven hingga matang selama kurang lebih 20 menit dan ulangi proses untuk semua lapisan roti.
  • Ambil satu lapisan kuning dan coklat dan olesi lapisan kuning atas dengan selain strawbery yang kental lalu letakkan bagian coklat dan tekan kemudian olesi lagi bagian kue lapis coklat dengan selai strawbery.
  • Lakukan beberapa kali hingga berlapis-lapis kemudian potong pinggir kue agar rapi.

Demikian ulasan mengenai resep lapis Surabaya atau resep kue lapis Surabaya dan cara membuat lapis Surabaya yang begitu ternama. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat kue lapis Surabaya yang nikmat untuk disajikan di tengah-tengah keluarga.