Resep rawon - Rawon pada dasarnya dikenal oleh masyarakat sebagai makanan khas yang berasal dari khas Jawa Timur. Di beberapa daerah lain juga memiliki menu makanan yang hampir mirip dengan rawon, misalnya makanan Betawi di Jakarta juga ada yang mirip sekali dengan rawon meski bahan dasarnya menggunakan ikan yang dikenal dengan nama kuah pucung.
Tidak hanya di Jakarta, di kota batik Pekalongan juga terdapat menu makanan yang mirip dengan rawon yang dinamai garang asem. Sementara, menu khas tradisional sejenis juga terdapat di daratan pulau Sulawesi tepatnya di Makassar dengan nama palu kalua.
Sejarah rawon sendiri masih terbilang abu-abu karena belum memiliki bukti asal usul yang jelas. Para penjual hingga saat ini tidak tahu bagaimana latar belakang munculnya rawon. Kemudian, sejumlah orang mencoba memberikan spekulasinya dengan menyatakan bahwa makanan ini adalah makanan raja-raja dahulu, tetapi terdapat pendapat lain yang mengungkapkan bahwa rawon bisa jadi makanan yang berasal dari rakyat. Karena biasanya makanan merakyat lebih mudah terkenal dan tersebar luas karena menjadi bagian dari banyak kalangan.
Kuah rawon sediri bercita rasa agak manis dan jelas akan membuat sup hitam dengan daging sapi ini menjadi pendamping serasi nasi hangat Anda. Aroma dan warna coklat kehitaman yang sangat khas berasal dari sebuah bumbu khusus yang bernama keluak. Berkat adanya bumbu ini dalam daftar resep, sup hitam ini memiliki rasa gurih dan sedap.
Lihat juga resep:
Resep Bolu Kukus Mekar Enak Dan Lembut
Resep Cookies Dan Cara Membuat Cookies Yang Renyah
Resep Klepon Tepung Kentan Enak Dan Empuk
Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Gula Merah Enak
Untuk mendapatkan rasa khas rawon yang terjaga, Anda harus memilih keluak yang berkualitas baik. Hal ini menjadi penting karena bila Anda salah dalam memilih keluak maka rawon Anda akan gagal karena terdapat keluak yang memiliki rasa pahit. Oleh sebab itu, Anda perlu bersikap lebih teliti saat membelinya di pasar. Satu cara yang paling efektif untuk mendapatkan keluak dengan kualitas yang baik dan tidak pahit adalah dengan memecah keluak dan kemudian mencicipinya terlebih dahulu.
Bila Anda ingin mencoba sendiri memasak rawon dirumah, berikut resep rawon dan cara membuat rawon yang mudah dan praktis.
Resep Rawon
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram potongan daging sapi dengan ukuran sesuai selera
- 2 batang daun serai
- Daun jeruk secukupnya
- Daun salam secukupnya
- Taoge pendek secukupnya
- 1 ruas lengkuas
- Air bersih
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu rawon:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Irisan kecil daun bawang secukupnya
- 3 buah kluwek yang diambil bijinya
- Kunyit dan jahe secukupnya
- Ketumbar secukupnya
- Asam dan garam secukupnya
- 2 buah kemiri
- 4 buah cabe merah
Cara membuat rawon:
- Rebus air kemudian masukkan daun jeruk, batang serai, lengkuas dan beberapa lembar daun salam.
- Masukkan daging yang sudah dipotong kecil – kecil dan masak hingga matang dan empuk.
- Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan tadi.
- Tuangkan minyak goreng secukupnya.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan tumis bumbu tersebut sampai megeluarkan aroma harum kemudian angkat.
- Masukkan bumbu kedalam rebusan daging, kemudian tambahkan sedikit garam serta gula, lalu aduk dan tunggu sampai rawon benar-benar matang.
- Siapkan tauge pendek matang, sambal terasi dan nasi hangat.
- Setelah rawon masak, lalu angkat dan rawon siap untuk disajikan.
Demikian ulasan singkat resep rawon spesial dan cara membuat rawon yang enak yang dapat Anda praktekkan di rumah. Semoga informasi dari artikel perihal resep rawon ini bisa membawa manfaat untuk Anda. Untuk mendapatkan cita rasa yang lezat Anda tidak hanya perlu resep dan keahlian memasak yang baik, Anda juga harus memiliki bahan-bahan yang berkualitas baik.
Karena makanan cukup kompleks dan komponennya seringkali bermacam-macam, penting bagi Anda untuk memastikan bahan-bahan untuk suatu menu masakan komplit tidak kurang satu apapun. Bila satu bahan yang seharusnya ada dalam resep tidak atau lupa dimasukkan, maka cita rasa masakan tersebut akan berubah dan tentunya mengurangi kelezatan hidangan tersebut.
Resep lainnya:
Resep Muffin Kismis Enak Dan Sederhana
Resep Klapertart Kukus Asli Manado Enak Dan Lezat
Resep Donat Kentang Empuk Dan Lezat
Resep Nastar Keju Spesial Enak Dan Renyah