Resep semur jengkol - Semur merupakan salah satu makanan khas dari Indonesia. Semur sendiri memiliki beberapa varian diantaranya semur daging, semur ayam, semur ikan, dan semur jengkol. Semur jengkol adalah makanan khas orang Betawi. Makanan ini sering kali dihindari oleh kebanyakan orang karena baunya yang sangat menusuk hidung.
Resep semur jengkol memiliki baunya yang khas serta rasanya yang enak. Hal inilah yang menyebabkan semur jengkol tetap berada di hati para pecintanya meskipun jengkol terkenal akan baunya yang menusuk hidung. Semur jengkol dapat disantap bersama nasi hangat yang semakin menambah kenikmatan.
Meskipun semur jengkol kurang diminati oleh sebagian orang, makanan ini mudah untuk dibuat. Anda dapat mencoba membuat semur jengkol dirumah karena prosesnya yang mudah serta bahan untuk membuatnya mudah didapatkan.
Lihat juga resep:
Resep Ayam Rica Rica Manado Pedas Dan Enak
Resep Ayam Penyet Yang Pasti Enak Dan Lezat
Resep Opor Ayam Paling Enak Dan Spesial
Resep Sup Ayam Bening Yang Enak Dan Nikmat
Berikut adalah resep semur jengkol, cara membuat semur jengkol, bumbu semur jengkol serta tips agar semur jengkol yang Anda buat tidak memiliki bau yang menyengat.
Resep Semur Jengkol
Bahan membuat semur jengkol:
- 1 kilo gram jengkol
- 1 batang daun sereh (memarkan)
- 4 centi meter lengkuas (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 3 sendok makan minyak goreng
- ½ liter air matang
- 6 sendok makan kecap manis
Bumbu semur jengkol yang dihaluskan:
- 8 siung bawah merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah kemiri yang disangrai
- 5 buah cabai merah
- ½ sendok the merica bubuk
- 1 ½ sendok makan pala bubuk
- 1 sendok the garam
Cara membuat semur jengkol:
- Kupas Jengkol lalu rendam jengkol dalam air selama satu hari agar baunya tidak begitu menyengat.
- Setelah direndam selama satu hari, rebus jengkol tersebut hingga matang.
- Jengkol yang sudah matang kemudian dipipihkan.
- Selanjutnya panaskan minyak goreng dalam wajan, tumislah bumbu-bumbu halus yang sudah dipersiapkan.
- Masukkan juga bumbu lain seperti daun salam, sereh dan lengkuas. Tumis bumbu-bumbu tersebut hingga aromanya menjadi harum.
- Masukkan pula jengkol yang sudah direbus kedalam tumisan bumbu.
- Tambahkan air matang sebanyak ½ liter secara perlahan-lahan.
- Tambahkan pula kecap manis kedalam tumisan jengkol tersebut dan aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
- Masak hingga air menyusut dan semua bumbu telah meresap kedalam jengkol.
Tips Agar Jengkol tidak terlalu bau:
- Sebelum dimasak dengan bumbu-bumbu, rebuslah jengkol selama 3 kali. Selama perebusan tersebut, ganti juga air yang digunakan sebanyak 3 kali. Pada saat direbus, tambahkan beberapa lembar daun jeruk kedalam air yang digunakan.
- Selain direbus dalam air rebusan yang ditambah dengan beberapa lembar daun jeruk, Anda juga dapat menggunakan daun jambu yang dicampukan ke dalam air rebusan jengkol. Daun jambu juga bisa digunakan untuk menghilangkan bau dari jengkol.
- Anda juga dapat menetralisir bau mulut setelah memakan jengkol dengan cara memakan mentimun.
Demikian merupakan resep semur jengkol, cara membuat semur jengkol, serta tips untuk mengurangi bau jengkol yang dapat Anda coba dirumah.
Resep lainnya:
Resep Semur Ayam Nikmat Dan Lezat
Resep Ayam Bumbu Rujak Khas Jawa Timur
Resep Soto Ayam Kuah Kuning Nan Nikmat
Resep Kari Ayam Spesial Enak Dan Mudah