Resep soto Bandung - Soto merupakan makanan yang banyak dinikmati masyarakat Indonesia. Mungkin Anda belum mengenal menu soto yang satu ini. Biasanya soto yang paling terkenal dan familiar di masyarakat adalah soto asal Jawa Timur seperti soto Lamongan, tetapi ibu kota Jawa Barat juga memiliki menu khas soto.
Soto Bandung ini juga memiliki sejumlah kesamaan dengan soto pada umumnya yaitu memiliki komposisi bahan pelengkap dan kuah soto yang sedap. Ciri mencolok pada resep soto Bandung ini terletak bahan seperti lobak dan kacang kedelai yang telah di goreng dan ditambahkan ke dalam soto.
Soto khas kota kembang ini memiliki resep yang istimewa sehingga menghasilkan cita rasa yang nikmat. Selain kelezatan dalam menu kuliner yang satu ini, Anda juga dapat mendapat manfaat dari nutrisi yang terkandungan dalam hidangan ini.
Daging sapi sendiri mengandung zat besi yang baik untuk mencegah anemia. Dalam seratus gram daging sapi terdapat protein 18,8 gram, energi 207 kkal, lemak 14 gram, kalsium 11 mg, zat besi 2,8 mg dan vitamin A. Daging sapi juga memiliki vitamin B kompleks seperti tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, B12 dan folacin.
Sementara lobak adalah sayuran yang dapat mengobati gangguan pencernaan, ginjal, demam, batuk, insomnia, obesitas, dan diabetes. Lobak merupakan sayur yang mengandung serat tinggi, pektin dan asam folat yang dapat menurunkan risiko kanker, stroke dan hipertensi.
Dalam seratus gram lobak mentah mengandung thiamine 0,012 mg, riboflavin 0,039 mg, niacin 0,254 mg, asam pantotenat 0,165 mg, vitamin 0,071 mg, folat 25 mg, vitamin C 14,8 mg, kalsium 25 mg, besi 0,34 mg, magnesium 10 mg, fosfor 20 mg, kalium 233 mg, dan seng 0,28 mg.
Kemudian, kacang kedelai berperan sebagai sumber protein nabati dalam resep soto Bandung ini. Kadar protein dalam kedelai 11 kali lebih banyak dari protein dalam susu. Kacang kedelai berguna sebagai unsur dasar pembentuk sel-sel tubuh, anti oksidan, mengatasi kolesterol, meningkatkan imunitas tubuh, dan beberapa manfaat lainnya.
Lihat juga resep:
Resep Soto Banjar Spesial Dan Istimewa
Resep Sup Ayam Spesial Enak Dan Mudah
Resep Ayam Pop Padang Sederhana Dan Spesial
Resep Martabak Telur Sederhana Dan Praktis
Jika Anda berniat untuk mengolah soto Bandung sendiri di rumah, berikut ulasan resep soto Bandung dan cara membuat soto Bandung yang lezat.
Resep Soto Bandung
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging sandung lamur
- 000 ml air
- 2 batang serai yang dimemarkan
- 2 cm jahe yang dimemarkan
- 2 cm lengkuas yang dimemarkan
- ½ sendok makan garam
- 1 blok kaldu sapi
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak
Bumbu yang dihaluskan:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica bubuk
Bahan sambal:
- 30 buah cabai rawit merah yang direbus
- ¼ sendok teh cuka
- ½ sendok teh garam
- 25 ml kuah soto
Bahan pelengkap:
- 1 buah lobak yang diiris tipis dan direbus sebentar
- 2 tangkai seledri yang diiris halus
- 1 batang daun bawang yang diiris tipis
- 100 gram kacang kedelai goreng
- 2 sendok makan bawang goreng
- 2 buah jeruk nipis yang dipotong sesuai selera
- kecap manis secukupnya
Cara membuat soto bandung:
- Rebus daging sapi dengan api kecil hingga matang dan empuk lalu angkat dan sisihkan.
- Potong daging sapi sebesar 2x2 cm atau sesuai selera.
- Saring kaldu rebusan daging tadi dan tambahkan air menjadi 1.800 ml kemudian rebus kembali daging yang telah dipotong hingga mendidih.
- Panaskan minyak dan tumis bahan yang telah dihaluskan bersama serai, lengkuas, dan jahe hingga harum kemudian angkat.
- Tuang bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan daging dan masak hingga matang.
- Tambahkan garam, kaldu sapi blok, dan gula pasir lalu aduk kembali hingga matang.
- Angkat dan sajikan bahan pelengkap dan kuah soto bersama kecap manis, perasan jeruk nipis dan kecap manis.
Demikian ulasan mengenai resep soto Bandung yang nikmat dan memberi efek menyegarkan saat disantap. Resep ini dapat menghasilkan enam porsi soto yang lezat san sedap untuk Anda sekeluarga. Selamat mencoba dan semoga Anda dapat membuat hidangan soto khas Bandung ini.
Resep lainnya:
Resep Kue Kacang Kering Bulan Sabit
Resep Nagasari Pisang Tepung Beras Enak
Resep Roti Tawar Lembut Dan Enak
Resep Kue Lapis Tepung Beras Kukus Enak