Resep tongseng - Tongseng ialah salah satu satu resep makanan yang dapat diasosiasikan dengan bahan dasar daging, khususnya daging kambing. Daging kambing yang disinyalir mengandung banyak kolesterol nampaknya tidak menyurutkan para pecinta tongseng tanah air untuk terus menyantap makanan yang lezat ini.
Tentu saja ada aturan main dalam menyantap makanan berbahan kambing satu ini, aturannya ialah tidak boleh berlebihan karena segala sesuatu yang berlebihan dapat mengakibatkan hal yang tidak baik bagi kesehatan. Di nusantara sendiri resep tongseng yang menjadi kiblat masakan tongseng yang lain adalah resep tongseng kambing yang berasal dari Solo.
Daging kambing yang memiliki aroma khas yang menyengat tentu memerlukan perlakuan ekstra agar aroma tersebut tidak bertahan saat tongseng disajikan. Resep tongseng kambing ini memiliki dua macam resep yang ada di masyarakat Indonesia. Kedua resep tongseng tersebut ialah tongseng yang dimasak dengan santan dan tongseng yang dimasak tanpa santan. Pilihan tersebut kiranya dapat mengakomodasi selera Anda.
Lihat juga resep:
Aneka Resep Sup Sederhana Enak Dan Nikmat
Resep Gudeg Jogja Dengan Nangka Enak Dan Praktis
Aneka Resep Iga Bakar Enak Dan Lezat
Resep Capcay Kuah Dan Goreng Spesial Enak
Bagi yang menyukai tongseng dengan santan, Anda dapat mendapatkan rasa yang lebih gurih, sedangkan pihak-pihak yang tidak menyukai santan Anda dapat mengganti santan dengan susu agar lebih sehat dan tetap mendapatkan rasa gurih. Berikut ini adalah ulasan mengenai resep tongseng dan cara memasak tongseng kambing yang laik untuk dicoba di rumah.
Resep Tongseng Kambing
Bahan bahan yang diperlukan:
- 600 gram daging kambing yang direbus setengah matang
- 2 ½ sendok teh garam
- 1 ½ liter air
- 3 lembar daun salam
- 1200 ml santan atau susu sesuai selera
- 3 cm lengkuas yang telah dimemarkan
- 200 gram kol
- 3 siung bawang merah
- 1 buah batang serai yang dimemarkan
- 2 buah tomat hijau mentah yang dipotong sesuai selera
- 6 buah cabai rawit yang dipotong kecil
- 3 batang daun bawang yang
- 5 sendok makan kecap manis kental
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu tongseng kambing yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 5 buah kemiri yang telah disangrai
- 3 cm jahe yang dikupas kulitnya
- 7 siung bawang merah
- Lada bubuk secukupnya
- 1 ½ sendok teh ketumbar
- 5 cm kunyit yang telah dibakar dan dikupas
Cara membuat tongseng kambing:
- Siapkan panci dan isi dengan air bersih secukupnya lalu panaskan.
- Rebus daging kambing hingga setengah matang lalu angkat dan tiriskan.
- Rebus kembali daging kambing setengah matang tadi dengan air yang baru serta tambah daun salam hingga matang dan
- Tiriskan dan potong daging kambing sesuai selera.
- Siapkan satu panci lagi dan masukkan santan atau susu lalu rebus dengan api kecil sedang sambil diaduk.
- Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan santan dan tambahkan daun salam, serai, garam dan lengkuas lalu aduk hingga santan mendidih.
- Tumis bawang merah yang sudah di potong tipis dan cabai rawit yang sudah dipotong potong sesuai selera.
- Masukkan daging kambing yang telah matang sempurna tadi ke dalam tumisan lalu aduk sampai tercium aroma
- Masukkan kol yang sudah dipotong ke dalam tumisan dan masak hingga kol layu.
- Tambahkan kecap manis dan aduk dengan bahan tumisan lain sampai rata dan tercampur.
- Masukkan santan atau susu ke dalam tumisan dan aduk kembali dengan semua bahan dan bumbu sampai mendidih.
- Masukkan potongan daun bawang dan tomat hijau dan aduk hingga
- Tambahkan garam secukupnya.
Untuk penyajian yang lebih sempurna, Anda dapat menambahkan bawang merah goreng di atas masakan tongseng kambing agar semakin menggugah selera. Tongseng juga akan semakin lengkap bila dihidangkan bersama dengan kerupuk atau emping. Demikian ulasan mengenai resep tongseng kambing dan cara membuat tongseng kambing yang lezat yang dapat menjadi menu andalan keluarga. Selamat mencoba resep tongseng ini dan semoga berhasil membuat sajian tongseng yang lezat.
Resep lainnya:
Resep Garang Asem Ayam Enak Dan Lezat
Resep Sapo Tahu Seafood Istimewa Enak Dan Mudah
Resep Gulai Kambing Enak Dan Sederhana
Resep Udang Asam Manis Dan Pedas Sederhana