Resep sayur lodeh - Sayur lodeh memang cukup populer di masyarakat, terutama masyarakat yang tinggal di tanah Jawa. Sayur lodeh sendiri di Jawa lebih dikenal dengan sebutan "jangan lodeh". Sayur ini terdiri dari campuran beberapa sayuran yang sangat beragam sehingga memiliki serat yang baik untuk tubuh.
Sejumlah orang berasumsi bahwa sayur lodeh berasal dari daerah Jawa karena cita rasa makanan ini mencerminkan makanan masyarakat Jawa. Namun faktanya, sayur lodeh sendiri berasal dari Betawi. Kronologinya saat beberapa abad yang lalu pada waktu penyerangan yang dilakukan oleh kerajaan Mataram ke Batavia, Sultan Agung memilih strategi perang dengan menarik pasukan dari berbagai daerah yang dilalui. Kemudian, Sultan mengajak orang-orang dari daerah yang dilalui seperti Tegal, Purwokerto, Cilacap, Bandung, Cirebon, Bogor dan daerah-daerah lainnya menuju Betawi untuk bergabung menjadi pasukan guna menyerang Batavia.
Lihat juga resep:
Resep Udang Asam Manis Dan Pedas Sederhana
Resep Gulai Kambing Enak Dan Sederhana
Resep Sapo Tahu Seafood Istimewa Enak Dan Mudah
Resep Garang Asem Ayam Enak Dan Lezat
Keterbatasan tersebut membuat para pasukan tersebut untuk membuat makanannya sendiri dengan mencampur segala sayuran dan bumbu-bumbu yang mereka ambil di sekitar hutan. Lalu mereka mengolah bahan-bahan tersebut dengan sebisanya dan kemudian memakannya. Cerita ini merupakan cerita yang beredar di masyarakat sehingga masih diperdebatkan akurasi kebenarannya.
Seiring berjalannya waktu terdapat resep sayur lodeh khas beberapa daerah selain khas Betawi yaitu seperti Sunda, Jawa Tengah dan Jawa Timur yang tentunya memiliki komposisi dan cara pengolahan yang berbeda-beda. Lodeh Sunda sendiri lebih beragam bahannya dengan tambahan sayuran dan bumbu. Sementara di Jawa Tengah, jangan lodeh ditambah dengan tetelan.
Di Jawa Timur juga berbeda lagi komposisi dan cara memasaknya. Sayur lodeh adalah satu menu yang menjadi resep favorit banyak keluarga keluarga di Indonesia khususnya di Jawa Barat dan Jawa tengah. Makanan ini mudah sekalu dijumpai di warung-warung di pinggir jalan atau bahkan di restoran besar. Hal ini menjadi satu indikasi kuat yang menggambarkan betapa diminatinya menu makanan satu ini.
Sayur lodeh bagitu akrab di lidah masyarakat karena cita rasanya yang cukup lezat kuah yang gurih. Untuk membuat hidangan ini terdapat resep sayur lodeh yang akan sangat membantu Anda saat mengolah masakan ini sendiri di rumah. Bahannya yang mudah didapatkan dan memasaknya yang tidak membutuhkan waktu lama kiranya dapat menambah semangat Anda dalam mempraktekkan resep sayur lodeh. Berikut resep sayur lodeh dan cara membuat sayur lodeh.
Resep Sayur Lodeh
Bahan-bahan resep sayur lodeh:
- 1 ikat kacang panjang yang dipotong seukuran korek api
- Daun dan buah melinjo secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 2 buah labu siam ukuran sedang yang dipotong dadu
- 250 ml santan kental
- 2 buah terong putih yang dipotong
- 1 buah jagung manis yang diserut
- 400 ml air
- 1 buah tomat yang diiris
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- ½ sendok teh penyedap masakan
Bumbu yang dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah yang dibuang bijinya
- 6 buah bawang merah
- ½ sendok teh terasi
- 4 butir kemiri
Cara membuat sayur lodeh:
- Siapkan sayuran dan cuci bersih lalu sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya dan tumis bumbu halus hingga harum baunya, lalu sisihkan.
- Rebus jagung manis dan melinjo hingga setengah matang lalu masukan potongan sayuran, bumbu tumis, tomat, garam sedukupnya, sedikit penyedap, gula merah dan santan.
- Aduk dan masak kembali hingga mendidih dan matang.
Untuk menambah kenikmatan sayur lodeh ini Anda dapat menyajikannya bersama sambal terasi dan ikan asin. Dan bila Anda suka berkreasi, Anda dapat menambahkan sedikit tulang atau krupuk kulit sapi sehingga rasanya lebih lengkap dan nikmat.
Demikian penjelasan mengenai serba-serbi dari resep sayur lodeh dan cara membuat sayur lodeh yang enak untuk disajikan saat makan siang. Semoga artikel resep sayur lodeh ini dapat memberi informasi dan sekaligus menginspirasi Anda dalam mengolah masakan berbahan dasar sayur. Selamat mencoba dan semoga sukses membuat sayur lodeh ala Anda.
Resep lainnya:
Resep Serabi Bandung Dan Solo Enak Dan Mudah
Resep Capcay Kuah Dan Goreng Spesial Enak
Aneka Resep Iga Bakar Enak Dan Lezat
Resep Gudeg Jogja Dengan Nangka Enak Dan Praktis