Resep gulai kambing - Gulai kambing yang dagingnya empuk dan nikmat merupakan hidangan yang sangat digemari mayoritas masyarakat Indonesia. Hidangan gulai kambing seperti itu dapat diwujudkan dengan komposisi resep gulai kambing yang seimbang serta cara mengolah daging kambing yang tepat.
Seperti yang telah Anda ketahui, daging kambing memiliki aroma khas yang sangat menyengat sehingga memerlukan perlakuan-perlakuan khusus untuk menghilangkannya. Pada umumnya, bahan masakan pasti harus dicuci untuk menghilangkan kotoran yang menempel, tapi untuk masakan yang menggunakan bahan daging kambing sebaiknya pencucian daging ini tidak dilakukan.
Resep gulai kambing sangat banyak dijumpai di warung-warung pinggir jalan atau restoran-restoran di seluruh nusantara, terutama di pulau Jawa. Hal ini menunjukkan bahwa menu kuliner yang satu ini merupakan salah satu favorit masyarakat pada umumnya.
Terang saja gulai kambing banyak digemari banyak orang karena cita rasa gulai kambing memang begitu nikmat. Perpaduan berbagai rempah-rempah khas Indonesia berperan penuh dalam terciptanya kelezatan dalam seporsi gulai kambing yang Anda santap.
Untuk pemilihan bahan utamanya sebaiknya Anda membeli daging kambing dengan kualitas yang baik agar saat disantap nanti daging terasa lebih nikmat. Jika memungkinkan pilih daging kambing yang masih muda agar daging terasa lebih empuk sehingga tidak memerlukan beberapa kali proses perebusan dan tentunya terasa lebih sedap.
Lihat juga resep:
Resep Nasi Goreng Jawa Spesial Enak
Resep Ayam Pop Padang Sederhana Dan Spesial
Resep Sup Ayam Spesial Enak Dan Mudah
Resep Soto Banjar Spesial Dan Istimewa
Untuk bumbu yang dipakai dalam masakan yang nikmat ini cukup beragam namun setiap bahan mudah ditemui di pasar-pasar terdekat dengan harga yang terjangkau. Bagi Anda yang masih penasaran dengan serba-serbi tentang gulai kambing, berikut ini adalah ulasan mengenai resep gulai kambing, cara membuat gulai kambing, dan bumbu gulai kambing.
Resep Gulai Kambing
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gram daging kambing
- 250 gram iga kambing
- 1 – 1 ¼ liter air
- 1,5 cm jahe yang telah dikupas
- 2-3 siung bawang putih
- 5-6 siung bawang merah
- 1 sendok makan garam
- ½ batang serai
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit yang diikat
- ½ liter santan kelapa kental yang diambil dari 1 butir kelapa
- ½ liter santan kelapa encer yang diambil dari 1 butir kelapa
- Minyak goreng secukupnya
Bahan yang dihaluskan:
- 2 cm kunyit yang telah dikupas
- 1 buah cengkeh yang disangrai
- 1-2 butir kapulaga
- 1-2 sendok teh gula pasir
- ¼ sendok teh lada bubuk
- 2-3 butir kemiri
- 5-7 buah cabai merah keriting
- 1-2 lembar daun jeruk
- 2-3 sendok makan kecap
- 1 butir asam kandis
Cara membuat gulai kambing:
- Siapkan satu panci dan isi air secukupnya dan rebus daging dan iga kambing hingga mendidih atau setengah lunak kemudian setelah matang buang airnya agar kotoran dan darah yang menempel juga ikut terbuang.
- Rebus untuk kedua kalinya daging dan iga kambing dengan 1 ¼ liter air dan tunggu hingga daging lunak.
- Siapkan satu wajan dan panaskan minyak goreng untuk menumis bahan yang dihaluskan tadi hingga aromanya menjadi harum.
- Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci dan aduk sebentar hingga tercampur rata.
- Masukkan santan encer dan aduk bersama sisa bumbu lain yang belum dimasukkan hingga mendidih.
- Masukkan santan kental dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna serta pastikan agar santan tidak pecah dan masak hingga matang kemudian angkat dan sajikan.
Demikian ulasan mengenai resep gulai kambing yang gurih dan lezat untuk menemani saat makan siang Anda. Semoga artikel resep gulai kambing ini dapat menambah pengetahuan Anda dalam mengolah daging kambing. Selamat mencoba dan semoga berhasil mempraktekkan resep yang satu ini.
Resep lainnya:
Resep Bakpao Ayam Enak Dan Lembut
Resep Sate Ayam Bumbu Kacang Enak
Resep Rendang Ayam Enak Dan Lezat
Resep Ayam Bakar Kecap Pedas Dan Enak